近年來，以殼聚糖和膨潤土為原料，開發的負載膨潤土的殼聚糖澄清劑，可有效去除醋中的濁度和沉淀物，而且，負載有膨潤土的殼聚糖是無毒無害的，對環境沒有污染。
在飲料行業中的應用，膨潤土用于果汁的澄清，它不僅可以吸附單寧等多酚類物質，而且還可以吸附蛋白質等，大分子膠體顆粒并與金屬離子絡合，從而消除了引起果汁非生物混濁的各種因素，取得理想效果。
在調味品加工中的應用，膨潤土在醬油加工中的應用，可以提高醬油的氨基酸產生率和總氮利用率，同時改善醬油的營養。由于膨潤土含有微量元素，可以在米曲制備過程中，補充米曲霉和黑曲霉的生長因子，在一定程度上促進曲霉的生長，并在一定程度上促進蛋白酶的活性。同時，微量元素也是重要的蛋白酶催化劑和活化劑。促進蛋白酶更好地作用于底物蛋白，從而進一步提高氨基酸的產生率和總氮的利用率；改善醬油的營養成分，提高醬油的營養價值，并適應消費者的結構變化。
改性后膨潤土可廣泛用于味精的生產。用改性劑羧甲基纖維素鹽處理膨潤土后，在生產味精中的淀粉糖化溶液脫色，沒有產生葡萄糖吸附，糖化溶液中的砷含量降低了87％，并且粗蛋白含量降低27％，有利于提高味精的質量。
